Ursprünglich dürfte Aschhausen Filialort von Merchingen gewesen sein, bevor es im 14. Jahrhundert zur selbstständigen Pfarrei wurde. Die älteste, um 1315/16 gegründete Kirche ging offenbar 1523 zusammen mit dem Schloss unter. Danach hatte der Ort kein Gotteshaus und auch keinen Seelsorger mehr und wurde von den umliegenden Pfarreien mitversehen. Mitte des 16. Jahrhunderts war Aschhausen zunächst Filiale von Winzenhofen (1671), dann von Bieringen (1673) und seit 1685 eine Pfarrkuratie. Seit 1807 ist Aschhausen erneut katholische Pfarrei.